新北惜食分享政策 讓946噸的醜蔬果和肉品 成為弱勢族群的美味佳餚
記者黃俊育 / 新北報導
疫情趨緩，新北市再度啟動惜食分享政策。5日上午，陳佳瑋和張騰峰兩位知名主廚，專程前往汐止區新北市原住民家庭關懷協會擔任義廚，利用新東陽食品公司所捐贈的即期里肌肉火腿片，煮成麻油蒜味豬肉片；還用其他惜食食材如茄子、苦瓜、蘿蔔等，或炒或煮成一道道佳餚和湯品。近40位阿美族原住民吃得非常開心，協會的志工也頻頻向大廚求教，希望能增加烹調的技巧。
新北市為減少糧食的浪費，並擴大社區的服務能量，推動「惜食分享廚房」，連結餐飲相關科系師生或個人義廚進場服務；曾任多家知名飯店主廚、現任阿里山賓館主廚的陳佳瑋，和勞瑞斯牛肋排餐廳主廚張騰峰多次響應，尤其陳佳瑋利用休假專程從嘉義搭火車北上，就是要運用惜食食材煮飯給長輩吃。
▲汐止區長陳健民（右1）和張騰峰（右2）、陳佳瑋（右3）、社會局主秘黃逢明（右4）等幫原民協會長輩打菜。(圖/新北市社會局提供)
協會理事長黃秀英表示，該協會於101年在汐止樟樹二路302巷10號設立文化健康站，提供原住民長輩健康促和共餐，非常感謝市府提供惜食食材挹注，減輕協會壓力，也能穩定共餐服務。
汐止區長陳健民表示，汐止區有原住民4,448人，是全市僅次於樹林和新莊區原住民第3高的地區，有80％以上的原住民都是從花東來的阿美族，其中年滿55歲以上的原住民就有800多人，區公所配合市府政策，提供在地原住民各項文化、健康、社福等服務。
▲兩位主廚運用惜食食材里肌肉片、茄子、苦瓜等炒成一道道佳餚。(圖/新北市社會局提供)
社會局主任秘書黃逢明表示，新北惜食分享網自105年8月推動迄今已 成立105個惜食共餐點，包含24處惜食廚房，截至111年10月底，共提供946噸的醜蔬果和肉品，像這次肉品就由新東陽公司所提供，成為共餐長輩或是弱勢兒少課後照顧小衛星據點的佳餚，受益人次高達137萬多人次。
▲新北市原住民家庭關懷協會理事長黃秀英（右3）特別贈送兩位主廚阿美族的苦茄 希望主廚也能將苦茄研發做成佳肴。(圖/新北市社會局提供)
今年84歲的張阿爐從花蓮搬來汐止已有50年，他和太太每天都到文健站來參加活動，他說第一次吃到五星級飯店的佳肴。他也分享在花蓮阿美族人喜歡吃的苦茄，由於長相像輪胎，被族人戲稱為「車輪茄」。黃秀英理事長特別贈送兩大包給兩位主廚，希望主廚也能將苦茄研發做成佳肴。
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