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陽澄湖的大閘蟹,不吃可以嗎???

 
陽澄湖的大閘蟹在大陸是愛馬仕等級的
陽澄湖產地的大閘蟹比較貴的原因是因為水質好、飼料好 ~
使用活水養殖,在陽澄湖養好,待抓到池裏時,也都是使用活水,加上定期清洗,以及飼料使用品質很好的去養殖、所以每隻大閘蟹的大小不會相差很多,也都膏肥蟹美不會有空包(沒膏的!)腿肉多不會沒有肉、肉也是甜的。
 
規格說明:
公的大閘蟹4A以上到一斤
母的大閘蟹有紅蛋、膏、白膏、特別好吃,非常稀有。
我們陽澄湖母的大閘蟹提供B、A等級,也有認証,是有身份証的喲。
每隻大閘蟹都是經過兩國合法報關、報稅、食品檢驗、衛生檢驗
 
 
品質保証:
☑ 每隻大閘蟹一定爆膏
☑ 每隻大閘蟹一定有肉
☑ 每隻大閘蟹一死蟹包換
☑ 每隻大閘蟹一定有QRCODE,經過雙邊國家的食品認證與衛生認證
 
 
🦀頂級食材在家輕鬆吃
家裡有電鍋就能料理,活體大閘蟹,又鮮又甜,不沾醬也很好吃。隨貨附贈中藥材-紫蘇葉,再放上薑片、蔥段、加少許米酒,嗯~這就是人生呀~ (小酌一下)
 
大閘蟹在蒸的時候不用拆繩子,清洗後放入電鍋或蒸籠中,放上薑片一片、蔥段兩段、一片紫蘇葉蓋著。大閘蟹蒸起來,放涼(5-10分鐘)
想吃幾隻就蒸幾隻,建議一人二隻為限,避免一下吃了太多,膽固醇過高…。
 
 
母蟹有蟹蛋,數量稀少,同時吃一公一母,是品蟹的極致食刻
 
 
貼心小提醒:
#店家說
如果要想慢慢品嚐,我們寄過去的保麗龍盒別丟掉,冰柱重新放到冷凍冰好,三小時後拿下來再放回大閘蟹的保麗龍盒子裡,然後剩餘大閘蟹噴水噴多一點,然後鋪上兩張-四張很濕的餐巾紙蓋在大閘蟹上面,早晚這樣操作,可以讓買回去的大閘蟹活一個月(但以上打的步驟要每天早晚操作這些步驟!)
因為大閘蟹冷度夠了他會暫時睡著冬眠,所以可以讓他延長壽命,有了以上操作方式即可買10隻,每天只吃一隻也都保證9隻可以活著,每天就吃一隻就好,不用再每天跑市場去搶購大閘蟹了!也能每天吃到活體大閘蟹喲。
 
不過,還是建議造著這樣操作7天內吃完比較新鮮,怕有一天沒這樣操作,會影響品質。以上是整個大閘蟹的介紹與正確保養大閘蟹方法與實用方法。
 
 
大閘蟹煮法:
從冷藏取出後,稍微刷洗肚子方面以及絨毛部分,一般有二種簡易的料理方式:
🦀水煮 :
水中加少量紫蘇(去寒)、杭菊(解腥)、薑片和黃酒(紹興或花雕)少許,水沸騰後將大閘蟹放入(水浸沒)。 
*優點:其蟹肉含水量適中,食用鮮美。 
*缺點:蟹黃有少量流失。

🦀清蒸(建議) :
將蟹放入蒸籠,蟹腹朝上並放上一片紫蘇葉(去寒),水中加少量杭菊(解腥)、薑片和黃酒(紹興或花雕)少許,水煮沸後,隔水蒸熟 
*優點:蟹腹朝上,烹調簡易,蟹黃不流失。 
*缺點:若蒸煮時間過長,蟹肉含水量偏少,肉顯得較老 
**料理不要把繩子打開,不然會被咬,料理過程肚子朝上,避免飽滿膏流光

大閘蟹蒸多久?
約蒸13-15分鐘是最佳時間
 
如何鑑別蟹的死活?
🦀用手觸碰蟹眼:有反應
🦀拉直蟹爪:會快速自然彎曲的是活蟹
🦀大閘蟹配送過程中,會低溫冷藏配送,接近休眠狀態,反應較遲緩,放置常溫就會逐漸恢復。
 
 
 
🔺每組附保麗龍箱一個、冰枝、剪刀組一付。


我要訂購

  • 大閘蟹「母」規格A+: 重量5兩~5兩8 (6隻一組)
    1組 4,200
    0
  • 大閘蟹「公」規格3A+: 重量6兩5~7兩 (6隻一組)
    1組 4,200
    0
  • 大閘蟹「公」規格4A+: 重量7兩1~7兩8 (6隻一組)
    1組 4,800
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